神様にお供えした食事を参加者でいただく「直会」と、武家社会で正式な儀礼となった「式三献」。…

上杉先生による『武家の時代のお酒のあて』にあるように、室町時代、武士勢力の台頭によって「酒…

酒好きが多いと名高い高知人の宴会は、酒を酌み交わす流儀や酒の席での遊びも独特なら、酒の肴も…

今回の魚部のテーマは、加藤水産の「帆立貝柱」。これをどのように酒の肴にこしらえていくか………

「肉に日本酒を合わせるのは難しい」。こうした説は、ある面では真実であり、他方では誤解に満ち…

私には自慢がある。それは日本全国で酔いつぶれてきたことである。それがどうした。それが自慢か…

八寸を一言でいえば「酒の肴」でありますが、その実態たるや、いささか薄ぼんやりとしているので…

僕はここ10年ほど、動物性食材を使わない「ヴィーガンイタリアン」をご提案してきました。チー…

写真は上からタラバガニ（脚）、毛ガニ、花咲ガニ、中央がズワイガニ。日本人におなじみのカニは…

お酒と共に楽しむものを酒肴といいます。酒の席を盛り上げる歌や踊りも肴、「人の噂話を酒の肴に…