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長良川の伝統的な鮎漁は、鵜飼以外にも瀬張(せばり)網漁、夜網漁といったさまざまな漁法があり…
松本栄文(日本食文化会議会長)
伝統的な木桶仕込みで作られる「鮎鮓」のことが知りたくて、川漁師の平工さんが通っている安藤洋…
私は岐阜が好きすぎてしまう。 岐阜市の中心地から車を約10分走らせれば、雄大な長良川が私た…
ヨーロッパの三大チョコレートケーキといえば、フランスの「ガトー・オペラ」(通称オペラ)、オ…
並木麻輝子(料理ジャーナリスト)
岐阜の喫茶店は、朝の時間帯にドリンクの値段でトーストや卵などがついてくる「モーニング」が知…
鳴海彩詠(和の衣食住スタイリスト)
コロナ禍を体験し、リアル飲み会がいかに⼤切かを感じた⼈も多いのではないでしょうか? ⽇本伝…
山上昌弘(飲料学講師)
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