柿 | 一般社団法人日本食文化会議

定期便
柿ラボが生んだ調味料「柿びしお」
岐阜が誇る富有柿をもっと料理に使いたい。せっかくなら流通にのりにくい規格外の柿を活用して、…

日本食文化会議「ぎふベジ研究所」柿ラボチーム
2022.11.10
ぎふベジ通信
フランスでも柿はkaki!?〜岐阜・富有…
柿というと、日本や中国をはじめとしたアジアで栽培されている果物、というイメージがありますが…

小川奈々（フランス料理家）
2022.3.20
ぎふベジ通信
1日1柿のすすめ岐阜・富有柿をスイーツや…
柿は、縄文時代や弥生時代の遺跡から種の化石が発掘され、平安時代の『延喜式』にも干し柿や熟柿…

宮川順子（MIIKU日本味育協会代表）
2022.1.31