あ行の会員
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青木絵麻
Ema Aoki
油のコンシェルジュ
プロフィール
東京・浅草橋明治３年創業の金田油店の店長。油のレシピブログ「油屋ごはん」は2009年に書籍化。油のコンシェルジュとして油の知識セミナーや広報活動、ＷＥＢ制作の他、レシピ・商品開発やネット販売のコンサルティングにも従事。
- 【著書】
- 『油屋店主の旨いものレシピ－油屋ごはん』（2009）アスキー・メディアワークス。
『からだを活性化させる 魔法の油! 「オメガ3」レシピ』（2016）講談社。
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赤崎一浩
Kazuhiro Akazaki
プロフィール
北海道札幌市出身、平成元年産経新聞社入社。販売局、産経デジタル、経営企画室を経て、平成27年5月から新プロジェクト本部、現在に至る。産経新聞グループ内の新規事業の企画、開発に携わり、異業種交流会などで外部パートナーとのネットワークを構築、独自ツアーやイベント企画、商品開発を中心に新たな収益を組成する部門を
統括。一社）日本インバウンド連合会専門委員 -
臼井花子
Hanako Usui
料理研究家
プロフィール
H-table料理教室主宰。食卓をつなぐ会代表。博物館のディスプレイデザイナーとして10年以上勤め、日本各地を周りながら、日本文化と美味しいものを食べる日々を重ね、日本料理を「遺す」仕事をしたいと考え現在に至る。月に100名を超える料理教室を日々行い、季節の手仕事や行事食を伝え、日本の食文化をつなぐ活動、子どもの食育活動を行っている。
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板野賢治
Kenji Itano
フォトグラファー
プロフィール
日本大学芸術学部卒業。佐野篤氏に師事後、フリーランス。『anan』、『OLIVE』、『GINZA』等でファッション、ビューティをメインに撮影。資生堂、花王、ランコム、ディオール、クリニーク等のCMを手がける。2015年グルマン世界料理本大賞最高位殿堂を受賞した松本栄文氏著『日本料理と天皇』の写真を担当した。
- 【著書】
- 『日本料理と天皇』（2014）枻出版社、『１＋１の和の料理』（2015）ＮＨＫ出版
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小川貢一
プロフィール
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小川奈々
Nana Ogawa
フランス料理家
プロフィール
ビストロ料理教室アトリエ・ルー・グルーズ主宰。ル・コルドン・ブルー 東京校卒業後、2003年渡仏。 パリ本校にて、料理・菓子部門上級コースを修了。フランス外務省晩餐会厨房、二つ星レストラン「アラン・サンドランス」などにて修業。2010年帰国。著書『パリの有名レストランを巡って辿り着いた、私の星付きビストロレシピ』（誠文堂新光社）がグルマン世界料理本大賞・フランス料理部門で準グランプリを受賞。
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奥田政行
Masayuki Okuda
アル・ケッチャーノ オーナーシェフ
プロフィール
山形県の高校卒業後、東京にてイタリア料理、フランス料理、フランス菓子とイタリアンジェラートを修業。25歳で帰郷し、ホテルの料理長や農家レストランを経験したのち、2000年山形県の地元食材で作るイタリア料理の店「アル・ケッチァーノ」を、2007年にはカフェ＆ドルチェをメインとする「イル・ケッチァーノ」をオープン。ハンガリーやアメリカのホテルでフェアを開催するなど、独創性に富んだ料理は海外でも高い評価を得る。山形県庄内総合支庁「食の都庄内」親善大使を務める他、庄内浜文化伝道師マイスターにも認定。2009年、「ヤマガタ サンダンデロ」を銀座にオープン。
- 【著書】
- 『地方再生のレシピ-食から始まる日本の豊かさ大発見』（2015）共同通信社。
『アル・ケッチャーノ式経営術』（2014）日経ＢＰマーケティング。
『アル・ケッチャーノのパスタ』（2012）小学館。
『アル・ケッチァーノ奥田政行のちゃちゃっとイタリアン-素材を生かす塩使いマジック』（2011）小学館。
『視線の先に－料理人・奥田政行の目指すもの』（2010）プレスアート。共著
『人と人をつなぐレシピ-食で地方はよみがえる』（2010）新潮社。
『山形・庄内-田舎町のリストランテ、頑張る』（2009）マガジンハウス。
『奥田政行の食材スーパーハンドブック』（2009）小学館。
『庄内パラディーゾ―アル・ケッチァーノと美味なる男たち』（2009）文藝春秋。共著
『奇跡のテーブル』（2006）奇跡のテーブル刊行委員会。
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入江亮子
Ryoko Irie
懐石料理「温石会」主宰
プロフィール
佛教大学文学部（現仏教学部）仏教学科卒。懐石料理「温石会」主宰。四季をいかした懐石料理・郷土料理・精進料理・節句料理を教えるほか、茶懐石の出張、地域の特産品開発などを行っている。ﾛ利酒師・日本酒学講師・酒匠として、日本酒と料理のマリアージュも数多く提案。カルチャースクールなどでの日本酒講座も多数。
- 【著書】
- 『おもち』（2014）成美堂出版
『茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本』
『八寸・強肴で困らない本』（2018）世界文化社
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伊藤尚子
Naoko Ito
編集者・管理栄養士
プロフィール
日本女子大学家政学部食物学科食物学専攻卒。「食」は命の礎。皆の笑顔と平和につながる本づくりを胸に、出版社にて料理、健康、哲学本など数多く担当。海外との共同制作・翻訳出版も担い、2009年日本初の道具つき料理本を企画。グルマン世界料理本大賞2016で担当本が海外料理部門グランプリ。
- 【著書】
- 【編】『永久保存レシピ・一流料理長の和食宝典 ―私たちへ300レシピの贈り物』（2008）世界文化社。
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伊藤一城
Kazuki Ito
SPICE CAFE オーナー
プロフィール
1970年、東京都・墨田区生まれ。大学卒業後、インテリアデザインの会社に4年間勤務。食をテーマに世界1周の旅にでる。３年半で48カ国を巡る。木造アパートをセルフリノベーションして、2003年 「SPICE CAFÉ」を開業する。レシピ本「SPICECAFEのスパイス料理」はグルマン世界料理本大賞2015（単一題材部門）にて世界№1グランプリ受賞。
- 【著書】
- 『SPICE CAFEのスパイス料理－日々のおかずと、とっておきカレー』（2014）アノニマ・スタジオ
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上野伸弘
Nobuhiro Ueno
長期熟成酒ＢＡＲ「酒茶論」主宰
プロフィール
「ホテルニューオータニ」に入社し総理官邸、外務省飯倉公館等ＶＩＰ担当サービスを担当。「トゥールダルジャン東京」シェフバーマンとして勤務10年、醸造機器販売業10年、2002年日本酒の価値創造を目的に長期熟成日本酒ＢＡＲ『酒茶論』立ち上げ、及び酒類卸売・小売・輸出・販促企画・コンサル等を行う。日本酒業界の1発展・向上に努めている。
- 【著書】
- 『日本酒の古酒』（2008）実業之日本社。
