か行の会員
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高由貴子
Yukiko Ko
和菓子ジャーナリスト
プロフィール
和菓子ジャーナリスト
和菓子好きが高じ、2005年よりブログ「近所の和菓子屋さんの豆大福、パン屋さんのあんぱん」を開始、評判に。を務める。月刊誌、ムック等の和菓子特集の監修・ライターなど担当。
・読売文化センター講座「東京のお菓子を歩く」「和菓子を楽しむ」講師
・「湘南パン祭り」実行委員
【今後の活動】
・和菓子普及のお手伝い
・小豆をはじめとする原材料生産者の現状について知識を深めたい。
【著書】
「東京いとしの和菓子」(ソニー・マガジンズ)
【Home Page】
http://yuki-ssg.seesaa.net/ -
工藤雅夫
Masao Kudo
料理カメラマン
プロフィール
料理写真家を目指したく佐伯義勝氏に師事、独立後（有）工藤スタジオを設立。料理を取り巻く世界感を写真に収める。婦人雑誌の料理記事撮影多数。食品、食材メーカーの広告撮影。食品会社の新企画、展示会などのコーディネート。料理を楽しみながら健康にも繋がる企画の立案制作。
【著書】
イタリアワインと料理の教科書（２０１９）日本ソムリエ協会
ばぁばの100年レシピ鈴木登紀子（２０１８）文化出版
SOU.SOU京菓子あそび（２０１７）世界文化社
登紀子ばぁばの私の味（２０１６）NHK出版
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小池隆介
Ryusuke Koike
一般社団法人日本かき氷協会代表
プロフィール
かき氷のフードイベント『かき氷コレクション』実行委員会代表。
かき氷専門ガイド本『かきごおりすと』の編集・発行者。
一般社団法人日本かき氷協会代表。日本中のかき氷を食べ歩いて取材し、日本古来の食文化で伝統食でもあるかき氷を広く伝える為に活動。
かき氷にとどまらず、氷雪業（氷の卸しや販売、製造）全体にも精通している。
企業・店舗プロデュース、雑誌監修などかき氷に関連事業で活動中。
【著書】
日本初かき氷ガイド本「かきごおりすと」vol.1～９ メディアパル
かき氷専門書「日本の美しいかき氷」旭屋出版
【受賞歴等】
2020年グルマン世界料理本大賞にて『日本の美しいかき氷』旭屋出版 アイス部門グランプリ受賞
【Home Page】
http://kakigoori.or.jp -
小島喜和
Kiwa Kojima
テーブルトップダイレクター・郷土食文化研究家
プロフィール
アメリカ・フランスの製菓学校にて製菓・製パンを学び、ディプロマを取得。同時期にテーブルコーディネート・フラワーアレンジメントを学ぶ。旅館を営んでいた祖母からのレシピ、懐石料理店を営む母の指導の下、子供の頃より食に関わり、その現場を見てきたことが現在に活きる。東京と高知にて料理教室を主宰する傍ら書籍、雑誌などの執筆も行う。昔ながらの季節の食の手仕事・郷土料理・伝統食文化伝承をライフワークとしている。
【受賞歴等】
2019年7月5日グルマン世界料理本大賞にて『みそさえあれば』日東書院本社 シングルサブジェクト部門グランプリ受賞
2018年グルマン世界料理本大賞にて 『四季を愉しむ手仕事』河出書房新社 サステイナブル部門 3位受賞
2017年グルマン世界料理本大賞にて 「和の台所道具おいしい料理帖」 日東書院本社 シングルサブジェクト部門世界第2位受賞
【著書】
「心ふるえる土佐の味」高知新聞社
「みそさえあれば」日東書院本社
「ケーキとクッキー」西東社
「四季を愉しむ手しごと」河出書房新社
「和の台所道具 おいしい料理帖」日東書院本社
「高知のおいしい料理帖」日東書院本社
高知新聞社フリーペーパー「K＋」（ケープラス）では『小島喜和の心ふるえる土佐の味』を連載７年
「大人のプチショコラ＆プチスイーツ」河出書房新社
「シフォンサレ＆シフォンスクレ」日東書院本社
「おうちスイーツ168」主婦と生活社
「ホットケーキミックスの簡単お菓子」ブティック社
「かんたん! たのしい! お菓子ナビDS」コーエー
「ケーキとクッキー」西東社
「新・お菓子の基本 SSCムック」レタスクラブ
「大好き!CHOCOLATE」雄鶏社
「500円玉1個4人分晩ごはん献立」主婦の友社
「愛妻やりくり弁当」主婦の友社
【Home Page】
http://www.kiwakojima.com/ -
上林三入
Sannyu Kanbayashi
上林三入16代目御物御茶師
プロフィール
創業天正年間、御禁裏御用、豊臣秀吉、徳川家康の御物御茶師という歴史と伝統を今に受継ぐ老舗三星園「上林三入本店」の主人。全国茶審査技術競技大会六段認定鑑定士。御茶の心を次の世代に伝えるために、歴史的文化資料の公開や抹茶の体験教室、各地での講演などを行っている。
